Votre buffet traiteur dans le Jura ou la Saône et Loire. Buffet pour anniversaire, buffet pour mariage. Composez votre buffet pour toutes vos occasions












composez vous meme votre buffet,  quelques suggestions...

 

 

(nous vous établirons un devis ensuite)

 

Les points forts du buffet :

  • Les convives apprécieront la décoration et la liberté.
  • Chaque buffet est unique
  • Le buffet offre un coté convivial,tout en restant festif et apporte une diversité des plats pour convenir aux goûts de chacun.

 

Les salades

(la composition peut varier en fonction de la saison et du marché)

 

Carottes rapées

Betteraves rouges

Tomates œufs durs

Choux rouge au lard

Choux blanc et carottes(coleslaw)

Céleri rémoulade

Taboulé à l'orientale

Macédoine de légumes

Salade piémontaise ( pommes de terre, jambon, tomates, œufs durs )

Salade strasbourgeoise ( pommes de terre,emental, cervelas, cornichons)

Salade de lentilles et Morteau

Riz camarguais ( riz, tomates, poivrons, thon, )

Salade niçoise ( pommes de terre ou riz, thon, anchois, poivrons, tomates, concombre )

Salade scandinave ( pommes de terre,betteraves, harengs, ciboulette, crème )

salade de fruits de mer

Salade vénitienne (  torti, saumon fumé, aneth, jambon,olives )

Salade landaise ( haricots blancs, gésiers, tomates, haricots verts )

Achards de légumes ( carottes, oignons, poivrons, choux blanc > grillés et marinés a l'ail et curcuma)

Les charcuteries

Jambon de pays

Terrine Comtoise

Terrine au Vin Jaune

Terrine à l'ancienne

Rosette

Rillettes

Pâté en croute

Terrine de canard à l'Armagnac

Terrine Bressanne

Galantine de volaille aux pistaches

Saucisson cuit

Fromage de tête à l'ancienne

 

Les poissons ( + assortiment de sauces )

Médaillon de saumon

Saumon fumé

 

Rillettes de thon au basilic

Bouquet de crevettes

Terrine de poisson du moment


Les viandes froides

Rosbif - Poulet - Filet de porc - Gigot d'agneau - Roti de veau

Possibilité de mettre un plat chaud pour remplacer les viandes froides

par exemple...

              BUFFET (minimum de 30 personnes)

                - taboulé à l'orientale

                -  carottes rapées

                -  salade piemontaise

                - terrine de campagne

                - Jambon de Pays

                 - rosette

                   + condiments

                  - viandes froides : filet de porc et rosbif

 

                BUFFET (minimum de 50 personnes)

                   - salade landaise

                   - riz niçois

                   - salade de lentilles Morteau

                   - macédoine de légumes

                   - terrine au vin jaune et errine de canard (en moitié moitié)

                   - paté croute tradition

                   - jambon de Pays

                   - rosette

                     + condiments

                   - terrine de poisson du moment

                   - rillettes de thon au basilic

                      + assortiment de sauces

                   - les viandes froides : cuisses de poulet et filet de porc

                 


                                                        

En options :

  • Le fromage 
  • Le dessert  fait maison
  • La soupe à l'oignon
  • Le pain

 

 

Pour une hygiène et une fraicheur optimales, nous livrons en véhicule frigorifique

 

 

 



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